06.02.2026 08:02

Михаил Терских

Как кофе стал одной из основ экономики Вьетнама и его национальным символом

Вьетнам

К статусу одного из любимейших во всем мире напитков кофе шел извилистым путем. Появившись, как предполагается, в Африке, он обзавелся мистическим шлейфом в арабском мире, затем завоевал популярность в Османской империи, из которой в XVII веке добрался до Европы. Однако сейчас основные производители кофе находятся далеко за пределами Старого Света.

Прихотливым оказался и путь кофе в такую исторически максимально чуждую ему страну, как Вьетнам (на протяжении тысяч лет он входит в орбиту цивилизационного влияния Китая, для которого главный напиток – чай). Сегодня Вьетнам занимает второе место в мире по поставкам кофе (около 20% объема), уступая только Бразилии. При этом Вьетнам лидирует по поставкам кофейных зерен сорта робуста (около 40% мирового рынка). Туристы во Вьетнаме с удивлением отмечают, что местные жители пьют кофе помногу и в любое время суток. И это при том, что история массового потребления кофе в стране насчитывает всего несколько десятилетий.

Кофе во Вьетнаме появился в середине XIX века – французские колонизаторы решили в качестве эксперимента посадить кофейные деревья в этой стране. Первоначально это была арабика, более чувствительная к климату, почвам и влажности – ее начали выращивать на землях католических церквей северных провинций. Эксперимент был признан удачным, появились первые полноценные кофейные плантации. На рубеже ХХ века кофе стали выращивать в провинциях центрального нагорья и юго-востока – климат там более влажный и жаркий, то есть подходящий для привезенной французами же (предположительно, из Индонезии) робусты. К концу колониального периода (до оккупации Японией в годы Второй мировой войны) площадь кофейных плантаций насчитывала уже 13 тыс. гектаров, а объем производства составлял примерно 2 тыс. тонн в год. Разумеется, тогда зерна шли на обеспечение потребностей колониальной администрации в самом Вьетнаме, а также отправлялись в метрополию, напиток не был популярен среди местных жителей, до которых практически и не доходил.

Десятилетия вооруженной борьбы за независимость (сначала против японцев, затем против попытавшихся вернуть колониальные владения французов, а потом американцев) не способствовали развитию сельского хозяйства. Инфраструктура была разрушена, плантации практически повсеместно уничтожены. После победы над американцами и поддерживаемым ими режимом на юге перед объединенной страной стояли сложные задачи возрождения национальной экономики. Кофе, разумеется, не входил в число приоритетных сельхозкультур – важнее были те, что позволяли обеспечить население продовольствием. Однако даже в таких условиях предпринимались попытки наладить выращивание ценного экспортного товара. Так, в 1980 году было подписано соглашение с ГДР о создании совместного предприятия по производству кофе в провинции Даклак (центральное нагорье, где были сосредоточены основные плантации во времена французской колонии и которое не так сильно пострадало во время войн). В 1984–1985 годах предприятие собрало около 3 тыс. тонн кофейных зерен. Часть мощностей восстанавливалась на базе созданных на юге компаний. Еще в 1969 году в Бьенхоа (недалеко от Сайгона) был открыт завод по производству растворимого кофе, который с 1977-го выпускал около 80 тонн кофе в год.

Вехой в деле производства кофе (как и во многих других) стали запущенные в 1986-м реформы – плановую экономику сменяла рыночная. Страна стала копировать показавшую свою эффективность в других государствах региона экспортоориентированную модель национального хозяйства. Во Вьетнам начали поступать иностранные инвестиции. А в 1990-е серьезным подспорьем для развития производств на территории Вьетнама стало открытие для его товаров западных рынков. Были сняты запреты на частные предприятия, что способствовало динамичному развитию кофейной индустрии.